“一個棚能收8000至10000斤，上午采摘、下午裝車，每天往北京送彩椒，最高峰一天達20噸。”國慶節前后，崇禮區萬家樂蔬菜有限公司現代農業示范園負責人袁進蓮每天忙著和工人忙著摘椒、收椒。

　　金秋時節，正是崇禮彩椒大批量成熟的季節。走進紅旗營鄉萬家樂現代農業示范園，連片的大棚內滿是豐收景象，工人們提著桶穿梭菜壟間，將鮮紅、明黃彩椒采摘裝箱。這些新鮮飽滿的彩椒當天便運往北京新發地特菜市場，即便售價是普通彩椒的兩倍，依然供不應求。

　　如今，崇禮已建成全國最大的越夏彩椒生產基地，彩椒種植面積達1.6萬畝、年產量超7萬噸。除供應京津滬粵等國內市場，還遠銷新加坡、馬來西亞、俄羅斯等地。能站穩高端市場，崇禮彩椒靠的是獨特自然稟賦、扎實品牌優勢與有力科技支撐——多重優勢疊加下，它不僅成為高端市場“寵兒”，更成為當地農業高質量發展、帶動群眾增收的重要引擎。

　　 “小氣候”育出高品質 填補市場空白

　　“崇禮彩椒，清甜多汁，適合生吃，是當下健康優質的蔬菜首選。”在9月20日北方冷涼蔬菜河北片區高質量發展研討大會的“冷涼地區蔬菜大王比賽”中，評委們對崇禮彩椒給出高度評價。最終，崇禮彩椒在200個參賽品種中脫穎而出，一舉拿下“黃彩椒大王”“紅彩椒大王”“水果椒大王”三項榮譽。

　　“晝夜溫差大，有機物積累多、消耗少，讓崇禮蔬菜糖高、營養足、色澤艷。”當地農技人員解釋，崇禮地處內蒙古高原與華北平原過渡帶，海拔800米至2100米，來自東南的暖濕氣流順地勢抬升，與盛行西風帶上的大氣環流交匯，形成了獨特的“小氣候”。這種氣候使得崇禮夏季涼爽，尤其是每年7-9月，當全國多數地區受高溫干旱、臺風暴雨等災害性天氣影響，蔬菜生產陷入“茬口交替空白期”時，崇禮日均15℃以上的晝夜溫差，能促使彩椒充分積累糖分、維生素及花青素等營養物質。

　　“這里生態好，彩椒不用多打農藥，澆水用的都是山泉水。”袁進蓮指著棚內的滴灌管說。數據更能印證這份品質：崇禮彩椒糖度可達8度以上，花青素含量遠超市場普通品種，維生素C含量高達96.2mg/100g（相當于8個西紅柿的含量），且果皮厚、耐儲存，貨架期比普通彩椒多3-5天。

　　作為生態涵養區，崇禮土壤肥沃、水源清潔，為彩椒生長提供了優質的自然環境，從源頭保障了彩椒的品質安全。這份“天時+地利”，讓彩椒具備了“外觀鮮亮、口感清甜、營養豐富”的特質，精準填補全國夏季高端蔬菜供應空白，成為市場上的“稀缺品”，為走進高端市場打下了堅實基礎。

　　地理標志樹品牌  產業集群強支撐

　　高端市場中，品牌是“信任背書”，政策是“發展底氣”。崇禮彩椒從區域公共品牌到企業特色品牌，構建起多層次品牌矩陣，更依托政策紅利實現“產業興、農民富”。

　　當地以“崇禮彩椒”為核心培育區域品牌，2012年“崇河”牌彩椒摘得第九屆中國國際農產品交易會“金獎”，2016年“崇禮彩椒”在京津冀首屆蔬菜產銷對接大會上獲評“十大地方特色蔬菜”。歷經多年努力，2022年1月14日，崇禮彩椒國家地理標志證明商標成功獲批。這一“國字號”認證，讓彩椒貼上“高品質、有保障”標簽，顯著提升了在高端市場的辨識度和認可度。

　　與此同時，當地還培育出“崇河”“奧椒”“崇豐”等10多個具有市場競爭力的企業品牌，其中“崇河”牌商標被認定為河北省著名商標。這些企業品牌依托“區域公共品牌+企業品牌”的矩陣優勢，進一步拓展市場。

　　政策支持始終貫穿產業發展：區委、區政府出臺《崇禮縣加快設施蔬菜產業發展的實施意見》等多個規范性文件，明確產業發展方向；在省、市級現代農業園區創建中，以崇禮彩椒為主的設施蔬菜被列為“崇禮區清水河現代農業園區”建設規劃的主導產業，在核心區、示范區和輻射區進行全面布局；2018年以來，當地持續推行特色農業自然災害損失保險、價格收益保險，目前已為15767個農戶提供18327.64萬元特色農業自然災害風險保障，讓種植戶安心發展生產。

　　目前，全區已形成石嘴子、紅旗營、西灣子3個千畝以上設施蔬菜種植區和清獅白、石窯子、驛馬圖3個千畝以上露地蔬菜種植區，100余家設施農業龍頭企業、農民專業合作社，帶動300多名農民經紀人活躍在種苗訂購、農資銷售、市場對接等全鏈條。

　　產業鏈延伸更讓“好產品賣好價”：崇禮在紅旗營鄉引進蔬菜凈菜加工生產線，實現蔬菜采后清洗、分級、預冷、包裝等商品化處理，增加蔬菜產品的附加值。建成集交易、貯存、保鮮和食宿為一體的蔬菜產地交易市場45家，1.65萬平方米冷藏保鮮庫延長貨架期。企業主動拓市場——張家口崇河農業公司產品出口中國臺灣、日本、東南亞、俄羅斯等市場，出口價高于國內15%，年產值960萬元；萬家樂、億方達智匯等企業在京設檔口，實現“地頭——市場”直供，既保障了彩椒的新鮮度，更成為“崇禮彩椒”品牌的線下宣傳窗口，讓更多高端消費者認可這一品牌。今年彩椒最高價達20元/公斤，帶動全區4000多人人均增收3500元。

　　科技賦能提質效 智慧農業促升級

　　走進萬家樂基地彩椒大棚，一株株彩椒秧上碩果累累，有已成熟變色的紅彩椒、黃彩椒，也有正在生長的綠彩椒。“手機上就能看棚內溫度、濕度，還能遠程控制澆水施肥，省心多了！”袁進蓮向記者展示了智慧農場數字化信息平臺，棚內彩椒生長情況一目了然。

　　作為河北省農林科學院冷涼區設施蔬菜信息化管理技術示范基地，崇禮區萬家樂蔬菜有限公司全面引入了河北省農林科學院農業信息與經濟研究所推廣的“冀西北冷涼區蔬菜‘水——肥——光——熱’資源高效利用集成技術體系”。依靠這套體系，種植戶可以知道蔬菜何時缺水、缺肥，然后將調配好的“營養餐”通過智能控制灌溉施肥機“投喂”給蔬菜，實現“按需進食”——“黃彩椒大王” 的精品品質，正是這樣一項項新技術培育出來的。

　　科技是崇禮彩椒保持高品質、實現規模化發展的關鍵驅動力。2023年，崇禮區與河北省農林科學院簽訂“院區科技合作協議”，共同組建了8個技術團隊，對接新型農業經營主體10家，還聯動北京市農科院、河北農大等科研院所，充分集聚國家、省現代農業蔬菜創新團隊專家力量，為彩椒產業發展提供智力支持。如今，崇禮彩椒已實現品種國產化替代、本土化育苗、智能化生產，經濟效益翻番，還創造了46元/公斤的全國最高單價記錄。

　　在創新平臺搭建上，崇禮目前建有萬家樂、莓好2個省級創新驛站，以及江山宏藥材、常裕林木等4個區級創新驛站，給彩椒產業提供穩定技術支撐。具體技術應用上，針對產業需求的“精準技術”落地見效：創新集成推廣的“冷棚彩椒內置保溫被防災減災提質增效技術”，有效抵御崇禮可能出現的低溫災害；“設施蔬菜水肥一體化智能管理技術”，實現對彩椒生長過程中養分、水分的精準控制；“設施蔬菜物聯網生產技術”則通過實時監測大棚內環境數據，實現精細化管理，提升生產效率。此外，崇禮還制定了《彩椒棚室無公害栽培技術規程》等地方標準，讓種植戶有“標”可依，確保每一顆崇禮彩椒品質穩定。（邵俊琴 周大偉）